Stroop van Appelen en Peren

Dit product komt recht uit onze Opvelpse hoogstamboomgaarden. De bereiding gebeurt op traditionele en uiterst ambachtelijke wijze door Siroperie Thomsin (Thimister). Deze stroop is heerlijk bij de boterham en als smaakmaker in talrijke gerechten (stoofvlees, ambachtelijke bitterballen, varkenswangetjes, …). Blijft ook na opening lang houdbaar.

450 gr: €5,5

Droge worst

Deze ambachtelijke droge worst wordt bereid door topslager Frank Bielen met Koe-de-Foudre rundvlees (Witblauw dubbeldoel runderen) en varkensvlees (vrije uitloop varkens van de Scharreltuin). De worst is vacuüm verpakt en lang houdbaar in de koelkast. Enkele dagen voor gebruik uit de verpakking halen en ophangen tot de gewenste droogte.

€7

Entrecote

Entrecote van Koe-de-Foudre Witblauw dubbeldoel runderen. 3-jaar oude vrouwelijke runderen met weidebegrazing

€30/kg

Côte à l'os

Côte à l’os van Koe-de-Foudre Witblauw dubbeldoel runderen. 3-jaar oude vrouwelijke runderen met weidebegrazing

€28/kg

Biefstuk (rund)

Biefstuk van Koe-de-Foudre Witblauw dubbeldoel runderen. 3-jaar oude vrouwelijke runderen met weidebegrazing

€23/kg

Boerenworst

Braadworst bereid uit Koe-de-Foudre rundvlees (Witblauw dubbeldoel runderen) en varkensvlees (vrije uitloop varkens van de Scharreltuin).

Momenteel uitverkocht

Scheerwol

Bij het begin van de zomer worden onze Ardense voskopschapen geschoren. Dit levert een mooie, fijne lichtbruine wol op die ter plaatse geselecteerd en meermaals gewassen wordt (gebruikmakend van regenwater en soda). De gedroogde wol kan gebruikt worden als basis om te kaarden en later te spinnen of als extra-warme vulling in woldekens.

€5/kg - momenteel uitverkocht (opnieuw beschikbaar juni 2025)

Lamsvleespakket

Pakketten van een half of een heel schaap (lamsvlees van Ardense voskop) bestaande uit lamsbout, lamsschouder, ragout, lamskotelet, lamsgehakt, merguez, brochettes (souvlaki) en paté.

€350/schaap (€175/half schaap) - momenteel uitverkocht (opnieuw beschikbaar november 2025)

Barbecuepakket (schaap)

Pakket bestaande uit merguez, chipolata, gemarineerde kotelet en brochettes (souvlaki)

€25/kg - momenteel uitverkocht (opnieuw beschikbaar mei 2025)

Honing (125 gr of 450 gr)

Koe-de-Foudre heeft een beperkt aantal bijenvolken die een overheerlijke, maar beperkt beschikbare, honing produceren. Er wordt tweemaal jaarlijks geoogst, na de bloei van de kerselaren en na de bloei van de linde.

450 gr: €9.5 - momenteel uitverkocht (opnieuw beschikbaar juni 2025)

125 gr: €4 - momenteel uitverkocht (opnieuw beschikbaar juni 2025)

Walnootolie (100 ml of 250 ml)

Deze olie wordt bereid uit walnoten uit Opvelp (eigen bio-teelt). De noten worden dagelijks geraapt, geselecteerd en vervolgens enkele maanden gedroogd. Deze olie onderscheidt zich verder van de meer commerciële producten door de koude persing (door Lerouge in Zevergem). Koude persing verzekert de aanwezigheid van alle smaak- en voedingstoffen (zoals Omega-3). Walnootolie is ongeschikt om te bakken, maar overheerlijk in slaatjes, bij geitenkaas, bij tomaten met burrata of gewoon op de boterham…

100 ml: €9,5

250 ml: €16

Stoofvlees (rund)

Stoofvlees van Koe-de-Foudre Witblauw dubbeldoel runderen. 3-jaar oude vrouwelijke runderen met weidebegrazing

Momenteel uitverkocht

Gehakt

Gehakt van Koe-de-Foudre rundvlees (Witblauw dubbeldoel runderen) en varkensvlees (vrije uitloop varkens van de Scharreltuin).

Momenteel uitverkocht

Rundvleespakket

Pakketten van 10 kg (entrecote en/of côte à l’os, biefstuk, stoofvlees, gemengd gehakt, worsten, filet pur) of 5 kg (biefstuk, stoofvlees, gemengd gehakt, worsten, filet pur). Vlees van 3-jaar oude Koe-de-Foudre Witblauw dubbeldoelrunderen met weidebegrazing (gehakt en worst: rundvlees gemengd met varkensvlees uit de Scharreltuin, Kortenaken)

€23/kg

Rundslever

Lever van Koe-de-Foudre Witblauw dubbeldoel runderen. 3-jaar oude vrouwelijke runderen met weidebegrazing

€10/kg

Rundsstaart

Staart van Koe-de-Foudre Witblauw dubbeldoel runderen. 3-jaar oude vrouwelijke runderen met weidebegrazing

€13/kg

Cadeaumandje

Sympathieke houten cadeaumandjes met een selectie koe-de-Foudre producten: een potje honing (125 gr), een pot stroop (450 gr) en een flesje walnootolie (100 ml)

€18 - momenteel uitverkocht (opnieuw beschikbaar juli 2025)